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葡萄酒杯选择大法！
同一款葡萄酒如果用不同的酒杯来品评，可能会出现截然不同的味觉体验。如何才能正确选择酒杯，本期《天下美食》特邀葡萄酒培训师Allyson教你如何为一款心爱的葡萄酒量体选杯。 Allyson：英国葡萄酒与烈酒教育基金会（WSET）授权讲师、WSET高级专业资格证书、 法国波尔多葡萄酒协会（CIVB）指定专业波尔多国际讲师...
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你真的知道河豚是什么吗？知道河豚怎么飞嘛？
某日春天如约而至，万物开始骚动膨胀，如果我们需要一个形象来比喻描摹，那撑起的河豚再合适不过。不管是一日之计还是一年之计都得循序渐进，一鼓作气，从水底起飞，来到陆地，穿越云层，然后到达更高远的目的地。 1. ZEST:说说“河豚”的创作主题？...
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嗨，我才是真正的宫保鸡丁好么~
宫保鸡丁这个菜和鱼香肉丝一样，是集庸俗之极致和川菜之大成于一身的两道神菜，而且海内外皆爱。有了如此响亮的名声流传，丁宝桢的厨师在九泉下想必也有知，感到欣慰吧。 宫保鸡丁的起源一直争论不断，山东“酱爆鸡丁”和四川“宫保鸡丁”各不相让，不过比较随大流的传说是这样的：...
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关于“油泼面”微博的内容更正补充信息
小编由于疏忽发送了一篇关于“油泼面”的微博，结果引起了很大的讨论，现将有关内容的更正信息整理在此，还望大家多多包含~ 原微博内容： 油泼面是陕西很有特色的一种主食。又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面”。...
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重庆 · 味到江湖（一） | 天下美食周末微刊
江湖 ｜ 菜 文/霈雯 单凭“江湖”二字，严谨的人绝不敢肯定这说的是“三江五湖”还是“相忘江湖”或是“人在江湖”的江湖。但若身在重庆这个火烧火燎的城市，“江湖”二字一出口，马上就会使你自动身陷到艳阳下热气腾腾的码头、一脸煞气仿佛随时准备撩袖子出拳头的袍哥的江湖。...
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每周一菜-酱肘子
贴秋膘，按照民俗，尽管立秋已过，但现在这个时候依然是吃酱猪肘的最佳时候，肥而不腻的猪肘好吃而且也算养生，相信大家都是在熟食店购买的，那我们在家里如何制作呢？其实方法很简单，只要按照我们的菜谱就能很快的学会，废话不多说了，上图吧~ 准备工作 材 料：猪肘子1个、大葱1段、生姜1块 辛香料：花椒1小勺、八角2个、香叶4片、桂皮1块、小茴香1小勺 调 料：...
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【食谱】白萝卜炖豆腐
处暑食萝卜，属于养生之道，今天小编就给大家介绍一道萝卜炖豆腐家常菜，感兴趣的朋友就照图试试吧 准备环节 材料：白萝卜1根、香菜3根、香菇2朵、豆腐1块、葱白1段、姜1块、蒜5瓣 调料：盐2小勺、油1大勺、蚝油1大勺、糖1小勺、生抽2大勺、香油1小勺 做法步骤 1.白萝卜洗净、去皮；香菜洗净、切末，备用。 2.白萝卜对半切开，然后切成滚刀块；鲜香菇洗净，切4瓣。 3.豆腐切成2 c m...
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